Sayuran Taoge, jenis apa pun, baik taoge
kacang hijau, taoge kedelai, taoge alfalfa, maupun jenis taoge lainnya,
mengandung banyak sekali senyawa fitokimiawi berkhasiat. Salah satunya
kanavanin (canavanine), jenis asam amino bahan penyusun arginin yang paling
banyak tersimpan dalam taoge alfafa. Kanavin, menurut sejumlah penelitian,
mampu melumpuhkan bibit kanker leukimia, usus besar dan pankreas.
Estrogen alami yang terdapat dalam taoge
befungsi sama dengan estrogen sintetis, tapi yang ini tanpa efek sampingan.
Estrogen dalam taoge secara nyata dapat meningkatkan kepadatan dan susunan
tulang, serta mencegah rapuh tulang (osteoporosis). Rajin makan taoge membantu
wanita terhindar dari kanker payudara, gangguan menjelang menstruasi
(premenstrual syndrome, PMS), keluhan semburat panas (hot flashes),
pramenopause, dan gangguan akibat menopause.
