Sayuran Taoge, jenis apa pun, baik taoge
kacang hijau, taoge kedelai, taoge alfalfa, maupun jenis taoge lainnya,
mengandung banyak sekali senyawa fitokimiawi berkhasiat. Salah satunya
kanavanin (canavanine), jenis asam amino bahan penyusun arginin yang paling
banyak tersimpan dalam taoge alfafa. Kanavin, menurut sejumlah penelitian,
mampu melumpuhkan bibit kanker leukimia, usus besar dan pankreas.
Estrogen alami yang terdapat dalam taoge
befungsi sama dengan estrogen sintetis, tapi yang ini tanpa efek sampingan.
Estrogen dalam taoge secara nyata dapat meningkatkan kepadatan dan susunan
tulang, serta mencegah rapuh tulang (osteoporosis). Rajin makan taoge membantu
wanita terhindar dari kanker payudara, gangguan menjelang menstruasi
(premenstrual syndrome, PMS), keluhan semburat panas (hot flashes),
pramenopause, dan gangguan akibat menopause.
Ketika biji-bijian dan kacang-kacangan
dikecambahkan, secara umum kadar saponinnya menanjak 450 persen. Saponin paling
banyak ditemukan dalam taoge alfalfa. Para penyandang risiko stroke dan
serangan jantung, gara-gara kadar lemak darah melambung, dianjurkan lebih
banyak menyantap taoge. Saponin dalan taoge, akan menggelontor 'lemak jahat'
LDL, tanpa mengganggu kandungan 'lemak baik' HDL.
Setelah melalui sejumlah percobaan dengan
binatang, saponin taoge diketahui dapat membangkitkan sistem kekebalan tubuh,
dengan cara menggenjot aktivitas sel pembuluh alami, (natural killer cells),
khususnya sel T-limfosit dan interferon. Selain sarat DNA, taoge padat zat
antioksidan kuat yang membentangi tubuh dari radikal bebas perusak sel DNA.
Perlindungan ganda inilah yang menguatkan kesimpulan taoge merupakan sayuran
yang membuat kita 'lahir kembali', menjadi lebih muda.
Taoge kedelai, menurut James Dukes, Ph.D.,
peneliti dan ahli botani dari Departemen Pertanian AS, kaya senyawa antikanker
lainnya, kerja genistein lebih efektif ketika benih kanker sudah mulai bersemi.
Karena pada saat itulah genistein akan bekerja giat mengacaukan pasokan makanan
bagi sel-sel kanker, sehingga mereka akhirnya mati.
Namun Duke mengingatkan, hendaklah pasien
wanita pengidap kanker payudara yang tengah menjalani terapi pengobatan dengan
tamoxifen membatasi konsumsi taoge, apalagi yang tamoxifen. Artinya, taoge
hanya perlu dibatasi jika kita menderita jenis tumor atau kanker yang berkaitan
dengan estrogen.
Anda selalu kembung setiap kali makan
kacang-kacangan? Itu pertanda Anda sensitif terhadap oligosakarida, satu jenis
karbohidrat kompleks yang ada dalam kacang-kacangan. Guna mendapatkan gizi
kacang-kacangan tanpa kembung, taoge bisa jadi jalan keluar. Pengecambahan
telah menguraikan 90 persen rantai oligisakarida menjadi karbohidrat sederhana,
sehingga senyawa tersebut mudah diserap tubuh, tanpa menghasilkan gas.
Karena mengandung banyak serat dan air, taoge
membantu pengurasan kotoran dalam usus besar. Hal ini menjadi kekuatan ganda
taoge dalam memerangi kanker. Dengan mendorong kotoran segera meninggalkan usus
besar, tak ada lagi zat-zat racun dalam kotoran yang dapat diserap tubuh. Dan
ini mencegah menumpuknya zat racun, yang dapat merangsang berseminya benih
kanker.
Disarikan dari berbagai sumber
