Bayam duri merupakan bayam yang memiliki duri pada bagian batang. Bayam
duri biasanya tumbuh liar didaerah kebun yang telah ditinggalkan, di dekat
parit, selokan serta didaerah trotoar. Bayam duri dapat tumbuh mencapai
ketinggian 30-100 cm dengan warna hijau kemerahan pada batang dengan bagian
atas sedikit berbulu dengan cabang dan batang yang berduri. Bentuk daun dari
bayam duri tunggal, di mana silang- silang, bentuk telur memanjang daun
bulat, kadang-kadang tepi rata beringgit, panjang 1,5 -6 cm, lebar 1-3 cm, dan
hijau. Bunga berbentuk bola di ketiak dan telinga berbentuk, warna hijau
keputihan.
Bayam duri mengandung amarantin, rutin, spinasterol, hentriakontan, tanin,
kalium nitrat, kalsium oksalat, garam fosfat, zat besi, dan vitamin ( a, c, k
dan piridoksin = b6 ).
